Estrenamos colaboración en el blog "Jueves entre pasteles" Alejandra la ha bautizado así.
Publicará recetas que ella ha probado no promete que sean suyas exclusivamente solo que las ha visto y probado con sus peques, es madre de dos peques muy risueños alguno de los dos más imparable que el otro, la mayor que tiene 3 añitos es su pinche preferida.
Hemos decidido meterla los jueves para que podáis hacerla el fin de semana y esperamos que nos contéis como os queda, muchas gracias, y espero que os guste.
Esta tarta de frambuesa ha
sido un gran descubrimiento. El bizcocho es muy sencillo y sube mucho. Queda
muy esponjoso. Y la mezcla de frambuesas y nata es deliciosa y muy elegante.
Yo la he hecho con dos moldes
de 18 cm. Aunque al subir tanto, acabe cortando cada bizcocho por la mitad y
haciendo dos tartas…
Ingredientes
- Para el bizcocho
200 gr de azucar extrafino
200 gr de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos medianos o 3 grandes
200 gr de harina
1/2 sobre levadura quimica
2 cuch. de leche (opcional)
-
Para el relleno
Mermelada de frambuesa
Nata montada
Importante: todos los
ingredientes a temperatura ambiente
Cocinando los bizcochos
Precalentamos el horno a 190
grados, y preparamos dos moldes de bizcocho de 18 cm.
La preparación de los moldes
varía. La tradicional es poner mantequilla y harina para que no se pegue el
bizcocho, pero el problema es que luego el bizcocho queda repleto de
antiestéticas manchas de harina… Lo mejor es untarlos ligeramente de
mantequilla y forrarlos con papel de hornear cortado ad hoc.
Batir la mantequilla y el
azúcar en una batidora con varillas (o en la thermomix con la mariposa a
velocidad 2) hasta conseguir una masa ligera y esponjosa. Añadir los huevos uno
a uno, y batir solo hasta que se integren.
Tamizar la harina con la
levadura en un bol, e incorporarla poco a poco a la mezcla. Añadir un poco de
leche si la preparación queda muy densa.
Dividir la mezcla en los dos
moldes, alisar la parte superior y meter al horno.
Cocer aproximadamente 20
minutos por arriba y por abajo. Estarán listos cuando se pincha con un palillo
en el centro y sale limpio. Pero no abrir el horno hasta pasados por lo menos
20 minutos, y con cuidado, que se nos pueden “desinflar”
Desmoldarlos sobre una
rejilla y dejar que se enfríen.
Montando la tarta
La idea es poner un bizcocho
sobre otro y el relleno en medio.
Para el relleno, se extiende
una generosa capa de mermelada de frambuesa sobre uno de ellos, y se extiende
la nata montada sobre el otro. Se voltean y listo.
Para decorar se le puede
echar azúcar glass por encima, poner frutas del bosque o pequeñas bolitas de
mermelada de frambuesa…
Alejandra Martinez de Eulate
Esta es la primera receta que nos propone Alejandra nosotros ya nos hemos comido un trozo y estaba buenisima.